Rigatoni alla canapa Coop. Lentamente

Rigatoni alla canapa Coop. Lentamente

Pasta alla canapa 

Confezione da 500g

Rigatoni alla Canapa prodotti dalla Cooperativa Lentamente.

Questo tipo di pasta alla canapa viene ottenuta miscelando i grani duri antichi e la canapa coltivati a Km 0 dalla Cooperativa Lentamente, nel territorio sannita.

Sia la canapa che i grani vengono coltivati rispettando il disciplinare di produzione biologico

Una volta raccolti, avviene la molitura a pietra. Si ottengono così la semola di grano duro e la farina di canapa.

La lavorazione di tali ingredienti avviene presso un pastificio artigianale che utilizza trafile in bronzo e che procede ad una lenta essiccazione della pasta.

La cooperativa Lentamente

La cooperativa Lentamente nasce nel 2013 con lo scopo di realizzare una fattoria sociale a Circello, in provincia di Benevento.

Nella coltivazione, la Cooperativa Lentamente non impiega erbicidi, pesticidi o concimazioni chimiche.

I grani della Cooperativa Lentamente sono certificati biologici.

La pasta unisce le due principali produzioni della Cooperativa Lentamente:

1. I GRANI ANTICHI i quali a differenza dei grani moderni sempre più ricchi di glutine,  hanno un rapporto migliore e più equilibrato tra amido e glutine. I grani antichi dunque contengono una minore quantità di glutine.Tutti questi grani sono macinati a pietra: la scarsa velocità di macinazione mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa si che la farina non corra alcun rischio di surriscaldamento, preservandone al meglio le qualità organolettiche. Il germe (ossia la parte nutritiva del chicco) rimane intatto preservando al meglio le qualità organolettiche.
2. LA FARINA DI CANAPA: un prodotto ricco di proteine facilmente digeribili, fibre (che aiutano il benessere dello stomaco), sali minerali ed acidi grassi omega 3 ed omega 6, utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Caratteristiche del prodotto:

• Ingredienti: Semola di grano duro, Farina di Canapa 10%, Acqua.
• Allergeni: Grano Duro. Contiene glutine.
• Produttore: Cooperativa Lentamente
• Confezione da 500g
• LOTTO: D/07/2020
• Scadenza: 07/04/2022
• Tempo di cottura: 9 -10 min
• Prodotti in Italia